Champange Extra Brut Grand Cru

PS-EB

Ce Champagne très faiblement dosé vous délivre le terroir dans sa plus simple expression, pour

ne pas dure nu. La fermentation malolactique n'est pas recherchée, par respect du fruit...

Cépages et vinogbles:

Assemblage base 2011 + 30% vins de réserve provenant des 2 années antérieures

-70% pinot noir

- 30% chardonnay

-Verzenay

Production:

Quantité: 3000 bouteilles

Passage en cave supérieur à 36 mois

Dosage inférieur à 3 g par litre

Dégustation:

La couleur est jaune paille. Elle est limpide et brillat, nus laissant entrevoir une dominante de pinot noir.

L'effervescence est soutenue, les trains des bulles sont nombreaux et fins. Le cordon est discontinu.

C'est un nez trèsdiscret qui vous accueille. On décèle pourtant des arômes secondaire très fruités.

La bouche est soyeuse sans pour autant se laisser aller dans la lourdeur, le blocage de la fermentation malolactique s'apprécie justement ici. Les arômes de fruits à chair blanche et la papaye forment une palette complexe.

La dégustation se termine sur une finale parfaitement équilibrée et crémeuse.

1 390,00 Kč

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