Champagner Brut Empreinte

Rebsorte:

100% Chardonnay

Boden:

Kalkhaltend; Kreideboden reich an Fossilien von Belemniten Kreide (das sind Weichtiere des sekundären Ära). Unsere Kultur der Rebstöcken respektiert die Umwelt; 
‘Protection raisonnée’ überwacht von ‘Réseau Magister’ seit 1991.

Weinbereitung und Reifeprozess: 

Alkoholische und malolaktische Gärung in thermo-regulierte Bottiches.
Assemblage des Jahres 2012-2013.
In Flaschen umgefüllt in April 2014.
Flaschen sind auf Latten gereift und gerüttelt vor dem Degorgieren (Abschlämmen).
Dosage mit 9 g / l.

Degustation:

Farbe: leuchtendes Gold, mit leichtgrüne Reflexion
Die Nase ist mit Noten von Birne, Zitrone, Limette, frische Mandeln und Farn dominiert.
Der Geschmack ist angenehm mit einem schönen knackigen Ende von Mineral-und Zitrusnoten.
Trinken Sie dieser Champagner als Aperitif, zu gegrilltem Fisch oder Sushi.
Sie könnten jetzt schon servieren, oder 2 bis 4 Jahre aufbewahren.