Bereits seit drei Generationen bewirtschaftet das Champagnerhaus Vincent Delaunois 87 Weinberge auf 5 Hektar in der Mitte des Tales Marne mit voller Rücksicht auf die Tradition und mit Respekt zum Boden und zur Natur.
Die Parzellen sind auf mehrerlei Orten situiert: 2 Hektar im Gebiet Cerseuil, 37 Ar um Mensil le Huttiera 70 Ar bei Dormans.
Zur Zusammenstellung der richtigen Assamblage der Champagner Delaunois werden 80% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir und 15% Chardonnay verwendet.
Das Ergebnis stellen 5 verschiedene ausgezeichnete Cuvées dar, deren ganze Reihe unten vorgestellt ist und so haben wir die Möglichkeit sie zu genießen.